創立於民國元年

座落於永福路上祀典武廟對面的「義豐冬瓜工廠」，是府城碩果僅存的傳統製作冬瓜糖的老店。現年八十歲的第三代傳人林嵩山先生，親身見證了冬瓜糖的興衰史，在超過半個世紀經營祖傳冬瓜工廠的過程中，始終堅持遵循古法，以手工熬煮製作冬瓜糖、冬瓜露、冰糖，對他而言，這是對先祖代代相傳的技藝的尊重，也是忠於原味的最高表現。

由於商業時代來臨，傳統手工產業日漸沒落，冬瓜伯有打算結束義豐冬瓜工廠意念，但冬瓜伯小兒子林科川了解自家「冬瓜露」曾有輝煌時代，為了喚起兒時冬瓜茶盛況，重新改變行銷策略，在自家門口賣冬瓜茶並改變冬瓜茶單一口味，創意加入檸檬、金桔、珍珠、波霸．．．等，開創「義豐阿川冬瓜茶」新時代，新創意加流行終獲得年輕顧客口碑肯定，在口耳相傳下客人越來越多，進而帶動冬瓜工廠冬瓜露銷售大幅成長，義豐阿川冬瓜茶新創意包裝行銷，透過文化詮釋創新品牌價值，建立新的消費認同擴大市場，終使即將結束傳統手工產業重新開啟新里程。

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